Vitamina B-12 ó Cianocobalamina

¿Qué es? 

Como todas la vitaminas, la B-12 es un nutriente que actúa en las neuronas ayudándolas a estar sanas; también interactúa con los glóbulos sanguíneos. Además, contribuye a la fabricación del ADN, que es el material genético presente en todas las células. Se denomina también Cianocobalamina por ser la única vitamina que contiene cobalto; junto con el ácido fólico es imprescindible no tan solo para la formación de los hematíes, si no también para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Su insuficiencia, produce un tipo especialmente grave de anemia, denominada perniciosa, así como la degeneración de las fibras nerviosas. Recordemos que las anemias producen cansancio y fatiga en nuestro organismo.

¿Para qué sirve?

Cualquier ser humano necesita ingerir esta vitamina, puesto que se encarga del funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso, al tiempo que juega un rol clave en el metabolismo de células, aminoácidos, ácidos grasos y glúcidos. No en vano, la vitamina B12 proviene de las bacterias. Los animales ingieren los microorganismos que sintetizan esta vitamina. Así, cuando los humanos comen productos de origen animal, están consumiendo dicha vitamina logrando de ese modo suplir sus necesidades diarias. Las personas que siguen dietas vegetarianas o veganas no comen animales, por lo que la principal vía que tienen para adquirir esta molécula es mediante alimentos enriquecidos o con suplementos dietéticos.

No obstante, investigaciones recientes confirman formas de obtención de B-12 mediante las bacterias del colon que la sintetiza en grandes cantidades, y asimismo también mediante microorganismos que la producen y que habitualmente contaminan ciertos alimentos, como las algas, levaduras, y germen de trigo. Por ello, afortunadamente, las carencias de estas vitaminas , no son tan frecuentes.